Familienfirma mit Tradition
Wir sind eine tschechische Familienfirma mit Wurzeln in der Slowakei. Wir knüpfen an die herkömmliche Produktion von Brühkäse und an die Zeiten an, in denen unsere aus dem Slowakischen Dorf stammenden Vorfahren aus Käsesträngen Zöpfchen geflochten. Von daher heißen sie Zöpfchen, aber einige nennen sie Osterrütchen, weil sie ihnen ähnelten. Übrigens werden in der Slowakei anlässlich der Ostertage nicht nur Weidenstränge, sondern auch Käsestränge zu Osterruten geflochten. Diese sind meistens ungefähr 1 Meter groß. Die über Jahre bewahrte Produktionsmethode dieser Käsesorte und deren delikater Geschmack ließen uns auf die Idee kommen, diese Tradition auch in Böhmen fortzusetzen, aber in Bezug auf unsere Region mussten wir uns einen anderen Namen einfallen lassen, den unser Produkt tragen und richtig heimisch machen wird. So ist die neue Brühkäse-Marke Liberečák entstanden (Aussprache: Liberetschak) entstanden. Wer aus Liberec kommt, ist ein Liberetschak, aber auch ein Reichenberger, denn Reichenberg ist der ältere deutsche Name derselben Stadt.